|
Суши-Мастер - это интернет магазин, где вы можете купить все для суши. Мы
не продаем готовые суши! Мы предлагаем Вам продукты для САМОСТОЯТЕЛЬНОГО приготовления суши и роллов в домашних условиях!
Суши и роллы перестали быть для нас экзотикой. Теперь многие готовят суши в домашних условиях. Мы стараемся сделать все для того, чтобы ваши домашние суши были вкуснее, дешевле и разнообразней, чем в суши-барах.
Наш магазин будет интересен как новичкам в мире японской кухни, так и настоящим гурманам и ценителям.
В разделе "Как готовить"
представлены технологии приготовления основных японских блюд (рис, суши, роллы и т.д.).
В разделе "Рецепты" собраны самые популярные, любимые
и проверенные рецепты японской кухни и, конечно же, рецепты суши. В разделе "Мастер-классы" вы найдете авторские мастер-классы Светланы Уколовой по приготовлению суши и роллов. Эти пошаговые инструкции по приготовлению самых известных, любимых и необычных суши и роллов снабжены подробными фотографиями.
Добро пожаловать в стройные ряды суши-мастеров!
 
Лучшие рецепты и мастер-классы
по приготовлению суши
и роллов в домаших условиях
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Если вы уже освоили приготовление роллов хосомаки при помощи коврика макису, вам будет не трудно воспроизвести древний символ «инь-ян» из риса и нори.
|
Что в суши самое главное? Красота и вкус? Правильно подобранные
ингредиенты? Свежесть продуктов? Трудно выделить что-то одно, все эти
составляющие влияют на конечный результат. Но всё-таки одно из
«призовых» мест я отдала бы рису для суши.
|
Гункан-суши с икрой можно сделать оригинальным, используя ломтик огурца вместо полоски нори
Я расскажу вам как приготовить оригинальные суши в домашних условиях.
|
Типичная ошибка многих начинающих суши-мастеров состоит в том, что
маки-суши они скручивают именно «улиткой». Этот мастер-класс поможет понять, как скуртить идеальные роллы.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Процесс приготовления этого вида суши сходен с лепкой нигири,
разница лишь в размерах рисовых «колобков» и в форме кусочков рыбы.
|
Редкий любитель суши откажется от пары аппетитных нигири с копченым угрём, но
разделка унаги при самостоятельном приготовлении суши обычно вызывает
массу вопросов и опасений.
|
Калифорния, Филадельфия, Канада, Аляска... Все эти роллы готовятся с использованием разных продуктов, но по одной и той же технологии: «рисом наружу».
В этом мастер-классе мы покажем основные секреты приготовления инсайд ролла.
|
Роллы "Радуга" – это идеальный вид роллов для тех, кто
хочет приготовить не только вкусные, но и яркие, эффектные суши. Сегодня Вы узнаете, что самый красивый ролл японских ресторанов можно легко приготовить самостоятельно.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Независимо от того,
какой в итоге получается рисунок, кадзари-суши – это конструктор, в
котором целое собирается из «деталей».И как и во всей японской кухне - ничего сверхестественного, если знаешь как приготовить такие суши
|
Задайте вопрос среднестатистическому посетителю суши-бара, какие роллы он любит. Я уверена, он назовёт ролл "Калифорния", ролл "Филадельфия" и ролл "Канада". Да, именно эти роллы признаны самыми популярными в московских суши-барах.
|
В это мастер-классе по приготовлению спайси суши вы узнаете как
приготовить правильный спайси соус и я открою вам секрет универсального
рецепта острых суши.
|
Если вы любите овощи, попробуйте приготовить вегетарианские роллы.
Еще один несомненный плюс овощных роллов - низкокалорийность. Всего 54
калории на сто грамм. А значит в целом овощном ролле не более 100 калорий.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Все ингредиенты для суши, которые вы любите, подойдут и для прессованных суши "осидзуси", которые легко готовятся с помощью ящичка оси-бако. |
Самое главное в приготовлении таких роллов как инь-янь,
или тройной лепесток - это изгиб. Не пренебрегайте им, и у вас
получатся роллы, до которых некоторым поварам из суши-баров еще далеко!
|
Сколько будут стоить суши, если готовить их самостоятельно в домашних условиях? Давайте разберёмся на конкретном примере!
|
Что первым приходит в голову при упоминании икры летучей рыбы "тобико" и мяса краба?
Конечно, «Калифорния», яркий ролл с незабываемым свежим вкусом. И хотя
это совсем не японское изобретение, многие любители суши именно
«Калифорнию» называют своим любимым роллом. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ролл «Радуга» и ролл «Дракон»
- яркие, но далеко не единственные оригинальные варианты оформления
роллов рисом наружу. Любителям необычных суши я предлагаю приготовить
ролл урамаки с использованием авокадо. |
Вы помните свои первые самостоятельно приготовленные роллы? Мой самый
первый не склеился, потому что начинки в обычный тонкий ролл я положила
«от души». Сразу же исправив этот недостаток, я впредь стала учиться
правильно рассчитывать количество начинки для каждого из видов роллов. |
Сегодня я поделюсь с вами рецептом ролла "Филадельфия". Начинающему суши-мастеру этот ролл будет интересен в качестве практики
приготовления роллов рисом наружу и очень удобен тем, что
труднодоступных ингредиентов для ролла "Филадельфия" не потребуется.
|
Ролл "Дракон" - хит японских ресторанов. Он так же вкусен, как и красив.
А самое интересное, что приготовить такой ролл не составит труда тому,
кто хоть раз держал в руках макису.
Основная прелесть в домашнем ролле "Дракон" в том, что не бывает двух одинаковых драконов |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Стружка тунца бонито
– это тонкие хлопья из сваренного и высушенного полосатого тунца. У
этой стружки довольно сильный аромат и необычный вкус. Как правило, ее
используют для приготовления бульона даши и украшения роллов рисом наружу, которые в «одежде» из стружки тунца бонито выглядят очень привлекательно.
|
Маринованный имбирь стал привычным дополнением к роллам и суши, но вряд ли его можно
назвать привлекательным внешне продуктом. Давайте исправим ситуацию и
сделаем из маринованного имбиря изящную розу!
|
Суши темари - прекрасная закуска. Их легко готовить, даже ребенок
справится с приготовлением темари-суши. Запомните этот рецепт, он
обязательно вам пригодится, когда вы захотите приготовить что-нибудь
необычное и вкусное, не затрачивая много времени на готовку.
|
Нет ничего удобнее темаки-суши, если вы задумали устроить суши-пати для
своих многочисленных друзей. Вам не придётся часами стоять у стола,
скручивая множество роллов, а потом есть их, сетуя на подсохший рис.
Просто подготовьте рыбу для суши, морепродукты и овощи, сварите рис для суши и предоставьте своим гостям самим проявить фантазию в приготовлении суши.
|
|
|
