Рецепт ролла урамаки "Изумрудный тай"
Приготовление ролла дома (13 фото)
Секрет удачных суши заключается далеко не в одном только вкусе. Внешняя привлекательность – не менее важная составляющая, ведь мы сначала едим глазами. Чем же порадовать взгляд любителя домашних суши? Красивым цветовым сочетанием продуктов!
Например, белый и зеленый ассоциируются с весной, чистотой, свежестью. Почему бы не использовать эти два цвета в приготовлении роллов?
Для этого рецепта возьмем филе окуня для суши и нарежем ломтиками, как для нигири-суши. Еще нам понадобятся тигровые креветки, сваренные на деревянных шампурах и очищенные от внутренностей или уже готовые разделанные креветки для суши. Окунь, креветки, а так же рис для суши будут белыми ингредиентами для нашего ролла.
Салат чука – это самостоятельное блюдо из водорослей, которое обычно подаётся с ореховым соусом. Так же чуку используют для приготовления гунканов и роллов. По вкусу и по цвету чука нам идеально подойдёт! В качестве второй «зелёной составляющей» можно взять огурец, нарезанный ломтиками.
Оберните пищевой плёнкой бамбуковый коврик макису и положите на него половину листа нори, матовой стороной вверх. Рис для суши, заправленный уксусом, распределите по водорослям, как бы сдвинув его вперёд на сантиметр-полтора. Обязательно смачивайте водой руки, чтобы к ним не прилипал рис.
Накройте рис макису и переверните коврик макису так, чтобы рис оказался внизу, а нори – вверху. Не волнуйтесь, правильно приготовленный рис для суши не отвалится от нори.
Затем положите все компоненты начинки: креветки,
огурец
и чуку.
Поднимите бамбуковую циновку и закройте начинку, слегка прижимая ее, чтобы внутри
ролла не оставалось пустот.
Сформируйте ролл и, равномерно нажимая
пальцами на макису, придайте ему любую форму, которая вам нравится.
Возьмите несколько ломтиков окуня для суши и положите их на ролл сверху,
вплотную друг к другу,
и прижмите ковриком, чтобы они хорошо держались.
Слегка смочите водой лезвие японского ножа и разрежьте ролл пополам.
Каждую половинку – на три или четыре части, в зависимости от толщины
получившегося ролла.
Урамаки с окунем, креветками и салатом чука готовы! Светлые снаружи и
ярко-зелёные внутри, они порадуют вас не только вкусом, но и красотой!
По
всем вопросам, пожеланиям и рассказам о своем опыте приготовления таких суши, добро пожаловать на форум, в тему "Рецепт ролла урамаки "Изумрудный тай"
22 апреля 2011 г.
© Светлана Уколова,
специально для сайта "Суши-Мастер".
Все права
на материалы, включая фотографии и тексты, размещенные на сайте магазина "Суши-Мастер",
принадлежат ООО "Микан" (ТМ "Суши-Мастер), если явно не указано иное.
Любое копирование
текстовых материалов сайта, размещенных на сайте, в
некоммерческих целях разрешено только с установкой активной
гиперссылки на сайт
магазина "Суши-Мастер" и указанием авторства. Без
модификации, без использования в составе сложных объектов.
Любое копирование
фотографий и изображений, размещенных на сайте, запрещено
вне зависимости от целей использования.
Любое копирование
и использование текстовых материалов сайта в коммерческих
целях возможно исключительно с письменного разрешения
администрации сайта http://sushi-master.ru/. связаться с администрацией сайта
