Рецепт суши-гунканов (10 фото)
Как приготовить суши с чукой, икрой летучей рыбы
Гункан – это разновидность лепных суши, которые готовятся без использования коврика макису. Они напоминают собой «кораблики» и очень удобны для приготовления суши с измельчённой начинкой или икрой.
Спайси суши и запеченные суши часто делают в форме гункана. Как приготовить спайси суши я показывала в этом уроке.
Подготовьте продукты для наших суши: мелкие кусочки филе, оставшиеся после разделки рыбы для нигири-суши, морепродукты, салат чука, икру масаго или летучей рыбы.
Возьмите целый лист нори и ножницами разрежьте его на полоски шириной три сантиметра.
Из риса для суши слепите небольшие продолговатые комочки, как для нигири-суши.
Положите рисовый «брусочек» на тарелку,
возьмите полоску нори и оберните её вокруг риса.
Чтобы кончик водоросли не торчал, приклейте его рисинкой.
Не нужно
смачивать нори водой, от этого испортится внешний вид гункана.
Запомните, в суши гунканах нори скрепляем рисинкой!
Основа для будущих суши-гунканов готова. Как вы видите, готовится она очень просто.
Готовый «кораблик» наполните начинкой по своему вкусу (в данном случае использовались салат чука, морской гребешок и икра масаго).
Стройные ряды суши-кораблей, приготовленные дома своими руками. Это ли не радость?
Нори в суши-гунканах довольно быстро начинают забирать влагу, содержащуюся в начинке, и терять блеск и форму. Поэтому если вы хотите приготовить много гункан-суши, то сначала сделайте заготовки, а начинкой наполняйте их непосредственно перед подачей на стол.
Вместо нори можно взять огурец или семгу и обернуть ими рисовый комочек. Как их готовить я рассказывала в уроках рецепт гункан-суши в сёмге и в мастер-классе по приготовлению гункан - суши "Cucumber boat"
По
всем вопросам, пожеланиям и рассказам о своем опыте приготовления таких суши, добро пожаловать на форум, в тему "Как приготовить гунканы (суши-кораблики)"
3 мая 2011 год.
© Светлана Уколова,
специально для сайта "Суши-Мастер".
Все права
на материалы, включая фотографии и тексты, размещенные на сайте магазина "Суши-Мастер",
принадлежат ООО "Микан" (ТМ "Суши-Мастер), если явно не указано иное.
Любое копирование
текстовых материалов сайта, размещенных на сайте, в
некоммерческих целях разрешено только с установкой активной
гиперссылки на сайт
магазина "Суши-Мастер" и указанием авторства. Без
модификации, без использования в составе сложных объектов.
Любое копирование
фотографий и изображений, размещенных на сайте, запрещено
вне зависимости от целей использования.
Любое копирование
и использование текстовых материалов сайта в коммерческих
целях возможно исключительно с письменного разрешения
администрации сайта http://sushi-master.ru/. связаться с администрацией сайта
